---

>32 jaar ingenieurservaring. 

Het beste is maar goed genoeg.

---

GoLanTec energietechniek is een geregistreerd installatiebedrijf. Wij modificeren keukens tot moderne, tijdsbesparende, energiebesparende no-nonsense lekker foodproductieeenheden.

Belgisch koken door 60-jarige gastronomische ingenieur met (geen) zeer weinig tijd !

Gastronomisch koken in 12 minuten

Inductiekoken: De toekomst

Vacuumkoken

Steamer

Microgolfoven : h = 26,5 cm voor de papfles

Vaatwas voeden met warm water <60°C : tijdswinst

Zout en kruiden

Fornuis is afgeschaft

Vlees : Zeer hoge temperatuur dichtschroeien (min 2 uur preparatie) ; Rijpingskast voor steak ;

Omgekeerde osmose water voor fantastische koffie

Wijn: alcoholgehalte telt: niets gestandaardiseerd : iedere fles is anders. Begin op restaurant altijd met een glas!

Bier: Gestandaardiseerd product.

Aardappelen

Frieten: Welke aardappelen? Welke temperatuur?

Biefstuk ; Rijpingskast voor steak ;

Kip

Smaakpapillen / Smaakbom

Restaurantkoken

Brasseriekoken

Slow cooking/smoking

Menu

• Aperitief : Champagne

• Soep

• Voorgerecht

• Hoofdgerecht

• Kaas

• Dessert

• Koffie

• Cognac

• Cigaren

• Geld

Kookt elektrisch = temperatuurregeling tot op 0,5°: Ca change tout !

Video : Senderens kookt 100% elektrisch.

Inductiekoken 3 kW

Koken met 3500 Watt op vermogen (vb champignons bakken) of op instelbare temperatuur (slow cooking). Leg een deksel op de ijzeren pan, stel de temperatuur in (+-10°C) en u heeft een oven! Afwasbaar!

Inductiekoken 2 kW met bluetooth temperatuurregeling tot op 0,5°C

Koken zoals El Cellar de Can Roca in Girona

Steamer

Ideaal voor hardkokende aardappelen (10 min). Geen afwas meer!

• Waterfontein: omgekeerde osmose water: koud, lauw en heet water

Geen gesleur meer met 1,54 L waterflessen, ook geen PMD meer. Fantastische koffie. Uw eigen restaurantwater.

• Beschikbaar koffie en theewater van 100°C 

 "De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise"              Guy de Maupassant

Perfecte technologie, daar komt het op aan